CREPS DULCES Y SALADOS


Y seguimos con los caprichos,esta vez para mi chica la mayor le encantan los creps así que los fines de semana toca por las mañas ponerse en faena.

La receta es muy sencilla la saque del libro de Eva Arguiñano (Atrevete con los postres).

Los rellenos son opcionales, aquí toca inventar a cada uno ya que esta masa da opción a probar muchos sabores y mezclas.

Los que yo hice son de jamón de york y queso, y Nocilla....

Si se quiere dar algún sabor a la masa se puede añadir ingredientes...( canela,chocolate,vainilla,aroma de limòn...etc....)

Ingredientes:

• 125gr de Harina
• 2 huevos
• 1/4 L de leche
• 50gr de mantequilla
• 5 gr de azúcar
• 1 pizca de sal

Preparación:

Fundir la mantequilla en el microondas durante 30-40 seg.

Colocar la leche,la mantequilla y los huevos en un vaso alto, añadir la harina,el azúcar y la sal.

Triturar los ingredientes y pasar la mezcla por un colador.

Poner la sartén a calentar y untar con un pincel porciones de mantequilla, verter un poco de masa y esparcir bien por todo el fondo hasta que este cubierto, cuando empiece a cuajar darle la vuelta.

Cocinar un poquito hasta que este dorado y al plato.

Este paso hasta terminar toda la masa.

Y ya a rellenar al gusto.

PALMERAS CON CHOCOLATE

Aquí estoy otra vez después de un tiempo largo y comienzo con algo muy sencillo, unas palmeras de hojaldre cubiertas de chocolate.

Me las pidió me chica pequeña y como decirle que no así que manos a la obra y preparada para volver a este entretenimiento que me evade de muchas cosas.

A por los ingredientes y preparación posterior.


Ingredientes:

• 1 Lamina de chocolate rectangular
• Chocolate de cobertura ( yo cojo del LIDL de la marca Belbake)
• Azúcar
• 1 yema de huevo.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Estirar la lámina de hojaldre y esparcir el azúcar por encima, pasar el rodillo sin hacer mucha fuerza para que el azúcar quede pegado al hojaldre.

Una vez pasemos el rodillo marcaremos la mitad de la placa de hojaldre y doblaremos los lados hacia el centro volvemos a esparcir azúcar y pasar el rodillo y volvemos a doblar hacia el centro, quedara como un tubo, cortaremos a discos de 1cm de grosor aproximadamente.

Ponemos papel de horno en la bandeja y colocamos las palmeritas un poco separadas, las pintamos con la yema de huevo por las dos caras y las metemos al horno durante unos 20min, esto dependerá de cada horno.....cuando esten doradas por un lado les damos la vuelta.

Cuando esten listas las sacamos y las dejamos enfriar un poco, mientras preparamos la cobertura siguiendo las explicaciones del paquete.

Y...Listas para comer

ARROZ CON LECHE

La receta del arroz con leche es una de las que siempre acababa dejando por imposible......

Y en mis clases de canto cuando hacemos las cenas para despedir o empezar temporadas esta Irene la cual hace un arroz con leche delicioso (a mi no me gusta, jajaja) pero los demás no lo perdonan.

Bueno un día me dijo como lo hacia ella y mas menos lo hice.....

No se si serán los mismos ingredientes que ella me dijo pero ahora me salen bien.

Ingredientes:

• 1L de leche ( yo pongo 200ml. mas)
• 140Grs de arroz SOS
• 8 cucharadas de azúcar
• 2 ramas de canela
• cascara de una naranja
• una pizca de sal

Preparación:

Lo principal es que el fuego debe de estar muy bajo... yo en inducción al 4.

Poner a hervir la leche con la cascara de naranja y las ramas de canela, cuando lleve hirviendo 10 min. retirar la cascara y la canela, añadir una pizca de sal y el arroz.....
Dejar hervir 5 min. y a continuación añadir el azúcar.

Remover y dejar cocer hasta que veamos que esta echo, +/- 1h y 30min.

• Creo que ya me empieza a gustar y a mi papi cada vez que le hago se rechupa los dedos......

Que aproveche.....

RAMO DE GOMINOLAS

Como pasa el tiempo, el domingo día 5 mi pequeña cumplira 6 años y como no, mami le prepara un detalle para que lo lleve y lo reparta entre sus amigos de clase....

El otro día paseando por el facebook me tope con esta pagina: https://www.facebook.com/forfoodart?ref=stream&hc_location=stream  y madre mía la de cosas impresionantes que salen....

A mi me gustaron estas flores de gominolas y una que no sabe estar quieta visto y echo.... Aquí lo tengo echo para que la peque se lo lleve al cole.

Os pongo lo que he empleado y como lo hice.

 * Gominolas de colores

*  Papel celofan
* Palos de brochetas
* Cintas de colores
* Papel crepe verde para envolver los palos
* Y mucha paciencia



Coger el papel crepe verde y cortarlo en tiras de unos 3 cm, lo agarráis a una punta del palo (la que no lleva el pincho ) con celo lo enrolláis casi hasta la punta, después colocáis una gominola en el palo y con cuadritos de papel celofan ya preparados colocáis las 6 gominolas del mismo color ( la del palo estará clavada por la base y el resto las debéis de poner con la base al papel celofan ), ponéis el palo con la gominola en el papel celofan y se ponen el resto alrededor, vais cogiendo las puntas del papel y juntándolo al palo ( los primeros se desmontan pero enseguida coges practica ), le dais la vuelta cogiendo bien la base y atáis una cinta alrededor.
Una vez echa le dais un poco de forma.

Así de fácil..... No se si lo he explicado bien pero si os ponéis veréis que es muy fácil.....

PAN PARA PRINCIPIANTES

Las masas de pan es algo que se me va resistiendo pero no me rindo seguiré probando, esta receta la he sacado de este blog: http://unpoquitoderocio.blogspot.com.es/.

Visto y hecho.... este ha sido el resultado, no lo hemos probado todavía ya que estaba caliente pero mañana seguro que lo probamos.

Ingredientes:

350 grs. de harina de fuerza
15 grs. de levadura fresca
20 ml. de aceite de oliva
175 ml. de agua templada
Una cucharadita de sal

Preparación:

Poner la harina en la cubeta de la amasadora y hacer un agujero en el centro, echar la levadura desmigada, el aceite y el agua templada, amasar 2 o 3 min. y añadir la sal....volver amasar otros 2 min. hasta que veamos que se hace una bola de masa.

Sacar la bola de masa de la amasadora y ponerla en la mesa de trabajo, trabajarla un poquito y  preparar un molde de pirex untado con aceite, poner la bola de masa en el centro y pintar con aceite también, hacer unos cortes y echar un poco de harina por encima.

Tapar y al horno durante 40min. a 220º

Sacar del horno y dejar enfriar.

** No hace falta precalentar el horno**

** Si no se tiene amasadora seguir el mismo método pero a mano**

BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y MANDARINA FUSSIONCOOK

Pasando una tarde de domingo muy aburrida y buscando ingredientes he pensado en hacer un bizcocho de almendra  y mandarina, esto es lo que tenia por la despensa, la receta original la he sacado del enlace que os    dejo http://www.zer0gluten.com/2009/03/tarta-de-almendras-y-mandarinas/.. pasar a visitarlo no tiene desperdicio, lo encontré buscando recetas sin gluten.

Bueno no me enrollo mas y os pongo mi receta que he cambiado varias cosas.


Ingredientes:

250 grs. de almendra molida
100 grs. de azúcar
80 grs. de mantequilla
6 huevos
2 mandarinas
1 chorrito de anís
1 cucharadita de canela
chocolate para decorar


Preparación:

Coceremos las 2 mandarinas con dos cucharadas de azúcar a fuego lento y cuando este lo trituramos y reservamos,al cocer tiene que quedar con caldo, se hará como un almíbar.

Batiremos los huevos con el azúcar hasta que aumente su volumen, una vez batido iremos añadiendo los ingredientes: las mandarinas ya trituradas, la canela, la mantequilla derretida (meter al micro en modo descongelar)y el anís, mezclarlo todo bien.

Una vez mezclado añadiremos la almendra molida y volveremos a batir.

Pondremos mantequilla bien untada por la cubeta y espolvoreamos con harina quitando la sobrante.(la harina puede ser de maíz)

Echamos la masa en la cubeta y programamos menú horno 160º  y 30min.

Cuando termine apagar y dejar reposar unos minutos, sacar y dejar enfriar en una rejilla, cuando se enfríe decorar con el chocolate.

BANDA DE FRUTAS

INGREDIENTES:

Hojaldre ( yo del lidl )

Crema pastelera

Fruta:  fresas,plátano,kiwi,manzana,naranja ( al gusto de cada cual )

Gelatina

Almíbar: agua y azúcar

Huevo

PREPARACIÓN:

Abrir el hojadre y recortar tiras de un cm por alrededor para montar como si fuera una cesta ( con una placa queda una banda pequeña, si la queremos mas grande cojer dos placas de hojaldre y los recortes hacerlos en la segunda placa )

Untamos con huevo batido por los bordes de la placa de hojaldre y vamos poniendo las tiras recortadas 

( yo pongo dos tiras, si ponemos mas quedara más alto )

Pinchamos la placa por el centro con un tenedor para que no suba el hojaldre y pintamos con huevo batido.

Metemos al horno a 180º como unos 20 o 25 min. Despenderá de cada horno.

Mientras haremos una crema pastelera: Os dejo este enlace, yo desde que la hice la primera vez no he vuelto a probar ninguna otra.

http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2011/02/crema-pastelera-express.html

Cuando el hojaldre este echo lo sacaremos del horno y dejaremos enfriar un poco.

Para montar la banda echaremos la crema pastelera dentro del hojaldre y la repartiremos, una vez bien extendida iremos poniendo la fruta elegida decorando un poco.

Haremos un almíbar con el agua y el azúcar ( se puede añadir algún licor o zumo de frutas ) y cuando hierva añadimos unas hojas de gelatina ( no pongo la cantidad porque dependerá la cantidad que haga cada cual )

Lo dejamos reposar un poco para que se temple y lo echamos por encima de la fruta.

Dejar en la nevera un rato y listo para degustar.....